Γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. O Δρ. Γεώργιος Μαλλίνης είναι Καθηγητής στο γνωστικό αντικείμενο του Τομέα Κτηματολογίου, Φωτογραμμετρίας και Χαρτογραφίας, με έμφαση στην Τηλεπισκόπηση, στο Τμήμα Αγρονόμων και Τοπογράφων Μηχανικών της Πολυτεχνικής Σχολής του ΑΠΘ. Είναι μέλος του Εργαστηρίου Φωτογραμμετρίας και Τηλεπισκόπησης και υπηρετεί ως Διευθυντής του Τομέα Κτηματολογίου, Φωτογραμμετρίας και Χαρτογραφίας (2023-).
Είναι Δασολόγος-Περιβαλλοντολόγος (ΑΠΘ) με διδακτορικό τίτλο στην χαρτογράφηση δασικών οικοσυστημάτων με τη χρήση μεθόδων Τηλεπισκόπησης και Συστημάτων Γεωγραφικών Πληροφοριών. Μεταξύ των 2013-2020 υπηρέτησε ως μέλος ΔΕΠ στο Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης στο γνωστικό αντικείμενο των ΣΓΠ και της Τηλεπισκόπησης.
Είναι Associate Editor του επιστημονικού περιοδικού Journal of Environmental Management και Section Editor-in-Chief του επιστημονικού περιοδικού Forests (Section Natural Hazards and Risk Management), ενώ είναι ή έχει διατελέσει μέλος του Editorial Board των επιστημονικών περιοδικών Remote Sensing, Geomatics, Revue Internationale de Géomatique (RIG) και ISPRS Journal of Photogrammetry and Remote Sensing. Έχει δημοσιεύσει περισσότερα από 61 άρθρα σε διεθνή επιστημονικά περιοδικά του ISI Web of Science. Έχει συντονίσει και συμμετάσχει σε σημαντικό αριθμό εθνικών και Ευρωπαϊκών ερευνητικών προγραμμάτων (>41).
Μεταξύ των ετών 2014-2021 διετέλεσε πρόεδρος του ΔΣ του Φορέα Διαχείρισης Εθνικού Πάρκου Βόρειας Πίνδου, ενώ από το 2023 είναι Συντονιστής της Τοπικής Επιτροπής Διαχείρισης της Μονάδας Διαχείρισης Εθνικού Πάρκου Ολύμπου.
Πτυχίο Δασολόγου-Περιβαλλοντολόγου (Τμήμα Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος, Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Α.Π.Θ., 1999)
Μεταπτυχιακός Τίτλος Ειδίκευσης (M.Sc.) στην Τεχνική Ανάπτυξη (Τμήμα Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος, Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών, Α.Π.Θ., 2001)
Διδακτορικό Δίπλωμα (Ph.D.) στην Τηλεπισκόπηση Δασικών Οικοσυστημάτων, τίτλος: «Αξιολόγηση της δυνατότητας χρησιμοποίησης δορυφορικών δεδομένων πολύ υψηλής ευκρίνειας και Γεωγραφικών Συστημάτων Πληροφοριών στα πλαίσια σύνταξης του Δασολογίου» (Εργαστήριο Δασικής Διαχειριστικής και Τηλεπισκόπησης, Α.Π.Θ., 2006)
- Τηλεπισκόπηση
- Γεωγραφικά Συστήματα Πληροφοριών
- Εφαρμογές της Τηλεπισκόπησης και των Συστημάτων Γεωγραφικών Πληροφοριών σε Περιβαλλοντικά θέματα με έμφαση τη Διαχείριση Περιβαλλοντικών Πόρων και τη Βιοποικιλότητα, Δασικές Πυρκαγιές, Φυσικούς Κινδύνους και Καταστροφές,
- Εφαρμοσμένες Πολυδιάστατες Στατιστικές Μέθοδοι Επεξεργασίας Δορυφορικών Δεδομένων
- Χωρική Ανάλυση, και Ανάλυση Χωρικών Προτύπων
